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Peptidomics-based study of antihypertensive activity: discovery of novel ACE inhibiting peptides from peanut yogurt

益生菌 发酵 化学 食品科学 肾素-血管紧张素系统 肽 酶 血管紧张素转换酶 药理学 功能性食品 生物化学 血压 生物 细菌 内分泌学 遗传学
作者
Baiyan Chen,Xiaoying Wang,Jiuyan Zhang,Li Wang
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01 卷期号：15 (12): 6705-6716 被引量：11
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d4fo00299g
摘要
Studies have confirmed that yogurt has the activity of regulating blood pressure because it is rich in probiotic-fermented food-derived active peptides.
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