Effect of microwave and conventional oven heating on phenolic constituents, fatty acids, minerals and antioxidant potential of fennel seed

微波炉 化学 抗氧化剂 类黄酮 苯酚 酚类 食品科学 微波食品加热 有机化学 物理 量子力学
作者
Khizar Hayat,Shabbar Abbas,Shahzad Hussain,Sohail Anjum Shahzad,Muhammad Usman Tahir
出处
期刊:Industrial Crops and Products [Elsevier BV]
卷期号:140: 111610-111610 被引量:102
标识
DOI:10.1016/j.indcrop.2019.111610
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