回生(淀粉)
结晶度
淀粉
直链淀粉
抗性淀粉
食品科学
化学
傅里叶变换红外光谱
核化学
化学工程
结晶学
工程类
作者
Meng Wang,Muqi Sun,Yanyan Zhang,Yi Chen,Yanwen Wu,Jie Ouyang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2019-06-15
卷期号:298: 125015-125015
被引量:134
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2019.125015
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI