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In vitro starch digestibility of buckwheat cultivars in comparison to wheat: The key role of starch molecular structure

支链淀粉 直链淀粉 淀粉 化学 食品科学 多糖 消化（炼金术） 栽培 抗性淀粉 大小排阻色谱法 农学 生物化学 色谱法 生物 酶
作者
Jin Du,Ruirong Pan,Mohammed Obadi,Haiteng Li,Shao Feng,Jun Sun,Yifan Wang,Yajing Qi,Bin Xu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2021-08-08 卷期号：368: 130806-130806 被引量：65
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2021.130806
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