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In vitro starch digestibility of buckwheat cultivars in comparison to wheat: The key role of starch molecular structure
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作者
Jin Du,
Ruirong Pan,
Mohammed Obadi,
Haiteng Li,
Feng Shao,
Jun Sun,
Yifan Wang,
Yajing Qi,
Bin Xu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2021-08-08
卷期号：368: 130806-130806
被引量：71
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2021.130806
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