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Modulation of the structural and functional properties of perilla protein isolate from oilseed residues by dynamic high-pressure microfluidization

Zeta电位化学生物物理学分离蛋白材料科学纳米技术色谱法纳米颗粒生物

作者

Qiaoli Zhao,Weiqiang Yan,Yuanfa Liu,Jinwei Li

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2021-07-01 卷期号：365: 130497-130497 被引量：83

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2021.130497

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