化学
色氨酸
水溶液
美拉德反应
食品科学
杂环化合物
氨基酸
有机化学
色谱法
生物化学
作者
Kerstin Skog,Alexey Solyakov,Margaretha Jägerstad
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2000-02-15
卷期号:68 (3): 299-308
被引量:101
标识
DOI:10.1016/s0308-8146(99)00195-8
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