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Production of heat-stable, butyrogenic resistant starch

丙酸盐 丁酸盐 化学 发酵 淀粉 代谢物 生物化学 回生(淀粉) 聚合物 延伸率 食品科学 核化学 有机化学 材料科学 直链淀粉 冶金 极限抗拉强度
作者
Detlef Schmiedl
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:43 (2): 183-193 被引量:49
标识
DOI:10.1016/s0144-8617(00)00147-8
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