Rheological and molecular properties of water soluble (1,3) (1,4)-β-d-glucans from high-β-glucan and traditional oat lines

葡聚糖 流变学 化学 粘度 特性粘度 葡萄聚糖 多糖 食品科学 阿韦纳 聚合物 材料科学 植物 生物化学 有机化学 生物 复合材料
作者
Mirela Colleoni‐Sirghie,Igor V. Kovalenko,Jenni L. Briggs,Bruce Fulton,Pamela J. White
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:52 (4): 439-447 被引量:54
标识
DOI:10.1016/s0144-8617(03)00003-1
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