Influence of dietary oils and protein level on pork quality. 1. Effects on muscle fatty acid composition, carcass, meat and eating quality

食品科学 多不饱和脂肪酸 亚油酸 化学 温柔 月桂酸 肌内脂肪 脂肪酸 棕榈酸 饱和脂肪酸 硬脂酸 作文(语言) 生物化学 语言学 哲学 有机化学
作者
G. A. Teye,P.R. Sheard,FM Whittington,G.R. Nute,A. H. Stewart,J. D. Wood
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:73 (1): 157-165 被引量:261
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2005.11.010

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