Rapid analysis of starch, sugar, and amylose in fresh yam tubers and boiled yam texture using near-infrared hyperspectral imaging and chemometrics

化学计量学 高光谱成像 直链淀粉 糖 食品科学 纹理(宇宙学) 淀粉 化学 近红外光谱 色谱法 生物 遥感 计算机科学 人工智能 地质学 神经科学 图像(数学)
作者
Michael Adesokan,Emmanuel Oladeji Alamu,Bolanle Otegbayo,Asrat Asfaw,M. O. Afolabi,Según Fawole,Karima Meghar,Dufour Dominique,Oluwatoyin Ayetigbo,Fabrice Davrieux,Busie Maziya‐Dixon
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:142: 107425-107425 被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2025.107425
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