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Rapid analysis of starch, sugar, and amylose in fresh yam tubers and boiled yam texture using near-infrared hyperspectral imaging and chemometrics

化学计量学 高光谱成像 直链淀粉 糖 食品科学 纹理（宇宙学） 淀粉 化学 近红外光谱 色谱法 生物 遥感 计算机科学 人工智能 地质学 图像（数学） 神经科学
作者
Michael Adesokan,Emmanuel Oladeji Alamu,Bolanle Otegbayo,Asrat Asfaw,M. O. Afolabi,Según Fawole,Karima Mogahed Fahim,Dufour Dominique,Oluwatoyin Ayetigbo,Fabrice Davrieux,Busie Maziya‐Dixon
出处
期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
日期：2025-03-05 卷期号：142: 107425-107425 被引量：2
链接
cirad.fr hal.sciencedoi.org
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2025.107425
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