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Effects of different fermentation modes on tea leaves: revealing the metabolites modification by quasi-targeted metabolomics
代谢组学
发酵
化学
食品科学
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作者
Xin Fang,
Rong Xue,
Jingyi Xiao,
Pu Qian,
Yufei Wang,
Yuan Yuan,
Bin Liu,
Mengyuan Sui,
Guangxian Jiang,
Rida Niaz,
Y. Sun,
Ziming Yu,
Youyi Huang
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2024-10-02
卷期号：62: 105223-105223
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.105223
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