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Variable-intensity electrostatic fields inhibit specific spoilage organisms in fresh meat: Mechanisms and antimicrobial efficacy

食物腐败抗菌剂食品科学肉类腐败樱乳杆菌化学微生物学生物膜透性膜微生物生物物理学保质期电场显微镜细胞膜细菌

作者

Su Wang,Debao Wang,Xiangyuan Wen,Yuqian Xu,Dongmei Leng,Qing‐Feng Yang,Chengli Hou,Xin Li,Dequan Zhang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-10-04 卷期号：495 (Pt 3): 146593-146593 被引量：6

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146593

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