Alternative protein sources: bacteria Methylococcus capsulatus concentrate, characteristic of composition and biological value

ГИГИЕНА ПИТАНИЯОдним из векторов роста производства пищевого белка в контексте обеспечения продовольственного суверенитета Российской Федерации является использование возможностей микробного синтеза.Принимая во внимание доказанную перспективность применения биотехнологических процессов при производстве альтернативных источников белка, современные научные исследования сосредоточены в том числе на усовершенствовании технологий получения пищевого