Effect of ultrasound on complexation of debranched starch and chlorogenic acid: Preparation, characterization and in vitro release

化学 生物利用度 结晶度 绿原酸 超声波 淀粉 体外 核化学 色谱法 输送系统 化学工程 纳米颗粒 粒径 质子核磁共振 变性淀粉 抗性淀粉 食品科学 表征(材料科学) 响应面法
作者
Danli Wang,Mengjiao Xing,Le Jia,Xiaohuan Jiang,Ji Miao,Ling Li,Gongshuai Song,Tinglan Yuan,Huan Cheng,Ziyuan Wang,Haina Yuan,Mengna Zhang,Jinyan Gong
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:338 (Pt 1): 149692-149692 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.149692
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