发酵
豆类
淀粉
食品科学
蛋白酶
体外
生物化学
化学
体内
生物
植物
酶
生物技术
作者
Rewati Raman Bhattarai,Sushil Dhital,Barbara A. Williams,Hongjian Yang,Deirdre Mikkelsen,Bernadine M. Flanagan,Michael J. Gidley
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2020.106538
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI