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作者
Yajuan Li,
Longjiang Tian,
Dingkui Qin,
Xiaoyan Hu,
Shuo Zhang,
Jingbo Liu,
Ting Zhang,
Zhiyang Du,
David Julian McClements
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-05-19
卷期号：180: 112894-112894
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112894
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