Effects of blocking alcoholic fermentation at different residual sugar levels on sensory and chemical profiles of cabernet sauvignon fortified wines

化学 食品科学 葡萄酒 芳香 发酵 乙醇发酵 葡萄酒颜色 感官分析 葡萄酒的香气 花青素 抗氧化剂 游离糖 还原糖 感觉系统 芳香化合物 酿酒 香兰素 葡萄酒的陈酿 苹果酸发酵 酒精含量 果酒 水杨酸甲酯
作者
Yayun Guo,Yi He,Deyan Gao,Zhe Wang,Feifei Li,Xiaoqi Li,Hongmei Shi
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:505: 148100-148100
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.148100
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
323发布了新的文献求助20
刚刚
刚刚
nsxz3发布了新的文献求助10
1秒前
zy发布了新的文献求助10
1秒前
1秒前
yxg完成签到,获得积分10
1秒前
丘比特应助诸坤采纳,获得10
1秒前
褚凡发布了新的文献求助10
2秒前
2秒前
2秒前
努力退休小博士完成签到,获得积分10
2秒前
orixero应助ww采纳,获得10
2秒前
CR7应助朱敛采纳,获得10
2秒前
2秒前
快乐的窝瓜完成签到 ,获得积分10
2秒前
超文献应助amber采纳,获得10
3秒前
3秒前
尹梦成完成签到,获得积分10
3秒前
3秒前
时尚的哈密瓜完成签到,获得积分10
3秒前
4秒前
Leo完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
Liyaya完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
5秒前
5秒前
5秒前
榴莲嘎嘎给苗条怀柔的求助进行了留言
5秒前
Xieyusen发布了新的文献求助10
5秒前
三泥完成签到,获得积分10
5秒前
秀丽听安完成签到,获得积分10
5秒前
taotao完成签到 ,获得积分10
5秒前
ZYZ发布了新的文献求助10
6秒前
英姑应助STP顶峰相见采纳,获得10
6秒前
香香香完成签到,获得积分10
6秒前
7秒前
komorebi发布了新的文献求助10
7秒前
7秒前
戊烷完成签到,获得积分10
7秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Organizational Behavior 510
Management and the Arts 510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 510
Rosenblum, Global Change Biology 500
CLSI VET01S-2024 Performance Standards for Antimicrobial Disk and Dilution Susceptibility Tests for Bacteria Isolated From Animals (7th Ed) 500
DIPPR Project 801 - Full Version 380
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 计算机科学 化学工程 工程类 有机化学 物理 复合材料 生物化学 内科学 细胞生物学 基因 遗传学 免疫学 冶金 光电子学 癌症研究
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7767307
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9310984
关于积分的说明 20320681
捐赠科研通 7352278
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3315268
关于科研通互助平台的介绍 2464651
邀请新用户注册赠送积分活动 2329934