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Glutathione and related thiol compounds. I. Glutathione and related thiol compounds in flour

谷胱甘肽硫醇化学半胱氨酸甘氨酸色谱法生物化学食品科学酶氨基酸

作者

Wen-Ching Li,S. Bollecker,J.D. Schofield

出处

期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
日期：2004-02-05 卷期号：39 (2): 205-212 被引量：45

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DOI：10.1016/j.jcs.2003.10.003

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