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Calcium bioaccessibility and uptake by human intestinal like cells following in vitro digestion of casein phosphopeptide–calcium aggregates

钙 化学 消化（炼金术） 酪蛋白 体外 蛋白质水解 生物物理学 生物化学 磷酸肽 色谱法 磷酸化 生物 酶 有机化学
作者
Silvia Perego,Elena Del Favero,Paola De Luca,Fabrizio Dal Piaz,Amelia Fiorilli,Laura Cantú,Anita Ferraretto
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2015-01-01 卷期号：6 (6): 1796-1807 被引量：69
链接
rsc.org nih.gov handle.netdoi.org
标识
DOI：10.1039/c4fo00672k
摘要
Digestion optimizes calcium distribution within CPP vectors and improves their bioactivity.
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