Acceptability of entire male pork with various levels of androstenone and skatole by consumers according to their sensitivity to androstenone

雄烯酮 臭鼬 野猪污点 气味 食品科学 化学 内分泌学 动物科学 医学 生物 生物化学 吲哚试验 有机化学
作者
M. Bonneau,P. Chevillon
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:90 (2): 330-337 被引量:77
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2011.07.019
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