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Effect of adding Pickering emulsion containing oregano essential oil on the storage quality of Harbin red sausage

食品科学乳状液皮克林乳液化学精油有机化学

作者

Lingyu Yin,Yuhang Cao,Meihui Wang,Meihui Wang,Fei Li,Baohua Kong,Qian Liu,Hui Wang,Hui Wang

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-03-31 卷期号：68: 106484-106484 被引量：9

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.106484

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