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Dynamic changes of quality characteristics during fermentation of orange-fleshed sweet potato alcoholic beverage

橙色（颜色）食品科学乙醇发酵化学发酵园艺生物

作者

Huimin Wu,Qiang Fu,Tiantian Tang,Yinqi Liu,Xinyi Ma,Min Zhao,Xin Zhou,Yiling Yang,Zhangying Wang,Bin Wang,Xuewei Shi

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：218: 117509-117509 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2025.117509

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