Blue light attenuated the umami loss of postharvest Lentinula edodes during spore discharge: Crucial roles of energy status

鲜味 采后 香菇属 食品科学 化学 孢子 蘑菇 品味 生物化学 植物 生物 蘑菇
作者
Yafei Wang,Zhenshan Hou,Yunting Li,Rongrong Xia,Yitong Qiao,Hong‐Li Ren,Yunzhou Lyu,Song Pan,Guang Xin
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:493 (Pt 3): 145876-145876
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145876
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