Comparative study on yellow pea protein extracted with deep eutectic solvent: A novel and eco-friendly solvent in food processing

作者
Oladipupo Odunayo Olatunde,Nandika Bandara
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:172: 112149-112149
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.112149

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