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Mechanistic insights into enhancement of sunflower protein isolates through a combined fractionation and fungal bioprocessing of sunflower meal
作者
Santosh Thapa,
Korey J. Brownstein,
Robert McTaggart,
Bishnu Karki
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier]
日期：2025-12-01
卷期号：238: 118846-118846
链接
doi.org
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标识
DOI：10.1016/j.lwt.2025.118846
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