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Polyphenol-mediated covalent bonds on glutelin structural changes in rice with different bran colors
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抗氧化剂
作者
Annegret Jannasch,
Ya‐Jane Wang,
Sun‐Ok Lee,
Rohana Liyanage,
Anna M. McClung
出处
期刊：
Journal of Cereal Science
[Elsevier BV]
日期：2024-09-17
卷期号：120: 104023-104023
被引量：5
标识
DOI：10.1016/j.jcs.2024.104023
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