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Rheological characteristics of concentrated ternary gum mixtures with xanthan gum, guar gum, and carboxymethyl cellulose: Effect of NaCl, sucrose, pH, and temperature

羧甲基纤维素 瓜尔胶 流变学 黄原胶 化学 蔗糖 三元运算 粘度 剪切减薄 动态模量 动态力学分析 表观粘度 色谱法 材料科学 食品科学 钠 有机化学 复合材料 聚合物 程序设计语言 计算机科学
作者
J. Bąk,Byoungseung Yoo
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2023-08-30 卷期号：253 (Pt 2): 126559-126559 被引量：33
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2023.126559
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