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Assessment on the improvement of soy sauce fermentation by Aspergillus oryzae HG76

作者
Defeng Xu,Caihong Li,Mouming Zhao,Yunzi Fengc,Lijun Sun,Yaling Wang
出处
期刊：Biocatalysis and agricultural biotechnology [Elsevier BV]
日期：2013-08-02 卷期号：2 (4): 344-351 被引量：28
标识
DOI：10.1016/j.bcab.2013.07.002
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