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Production of fermented milk using a malty compound-producing strain of Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, isolated from Zimbabwean naturally fermented milk
作者
Judith Narvhus,
K Østeraas,
Anthony N. Mutukumira,
Roger K. Abrahamsen
出处
期刊:
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期:1998-05-01
卷期号:41 (1): 73-80
被引量:81
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/s0168-1605(98)00036-1
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