Dynamic changes in physicochemical properties, flavor, and microbial communities during kombucha fermentation with dominant autochthonous strains inoculation

樱乳杆菌 发酵 风味 食品科学 接种 微生物种群生物学 化学 微生物 酵母 感官分析 乳酸菌 酵母菌 生物 酿酒酵母 功能多样性 作文(语言) 微生物生态学 细菌生长 细菌 品味 植物
作者
E Liao,Na Liu,Qian Li,Han Li,Lu Wang,Wenmin Wu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:222 (Pt 2): 117791-117791 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.117791
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
心如止水发布了新的文献求助10
刚刚
海上溜冰发布了新的文献求助10
1秒前
1秒前
1秒前
1秒前
等不及发布了新的文献求助10
2秒前
领导范儿的应助被fffbl采纳,获得10
2秒前
28Pan发布了新的文献求助10
2秒前
所所的应助被张布朗采纳,获得10
2秒前
畔畔发布了新的文献求助30
2秒前
科研通AI6.2的应助被舟一采纳,获得10
2秒前
2秒前
2秒前
沫陌发布了新的文献求助10
2秒前
娇气的剑心完成签到,获得积分10
2秒前
巩佳铭发布了新的文献求助10
3秒前
一彤完成签到,获得积分10
3秒前
Sjingjia发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
yjj完成签到,获得积分10
4秒前
nannanxiyu01发布了新的文献求助10
4秒前
4秒前
内向平萱发布了新的文献求助10
5秒前
Meet发布了新的文献求助10
5秒前
5秒前
山止川行完成签到,获得积分10
6秒前
huyulele完成签到,获得积分10
6秒前
斯文败类的应助被香蕉若风采纳,获得30
6秒前
lyn123发布了新的文献求助10
6秒前
tomsweet完成签到,获得积分10
6秒前
英姑的应助被Lilian采纳,获得10
6秒前
青潭畔完成签到 ,获得积分10
7秒前
柒aad发布了新的文献求助10
7秒前
默默zzz完成签到 ,获得积分10
7秒前
qq完成签到,获得积分10
8秒前
8秒前
qqqq发布了新的文献求助10
8秒前
D小慌张完成签到,获得积分20
8秒前
沫陌完成签到,获得积分10
8秒前
渐变映射完成签到,获得积分10
8秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Les Mantodea De Guyane 2000
Narrative Disclosure and Earnings Performance: Evidence from R&D Disclosures 1050
内視鏡下経鼻経蝶形骨洞手術術後SIADHに対する予防的水制限の安全性と有効性の検討 1000
Positive Psychology 600
Problems and Solutions for Integer and Combinatorial Optimization: Building Skills in Discrete Optimization 600
Organizational Behavior 510
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 计算机科学 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 物理 复合材料 内科学 催化作用 光电子学 人工智能 细胞生物学 无机化学 物理化学 数学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 8006411
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9457036
关于积分的说明 21164569
捐赠科研通 7578982
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3382295
关于科研通互助平台的介绍 2515022
邀请新用户注册赠送积分活动 2417206