Structural and functional characterization of calcium and iron-binding peptides from mung bean protein hydrolysate

水解物 化学 生物化学 异亮氨酸 超滤(肾) 色谱法 氨基酸 大小排阻色谱法 水解 亮氨酸 有机化学
作者
Siriporn Budseekoad,Chutha Takahashi Yupanqui,Nualpun Sirinupong,Adeola M. Alashi,Rotimi E. Aluko,Wirote Youravong
出处
期刊:Journal of Functional Foods [Elsevier BV]
卷期号:49: 333-341 被引量:109
标识
DOI:10.1016/j.jff.2018.07.041
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