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Effect of pH on the binding of calcium ions by soybean proteins.

化学 钙 离子 钙结合蛋白 生物化学 生物物理学 食品科学 有机化学 生物
作者
Kroll Rd
出处
期刊：Cereal Chemistry 日期：1984-12-01 卷期号：61 (6): 490-495 被引量：7
链接
europepmc.org
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