Pickering emulsions stabilized with SPI-Cur conjugates: Effects on storage, gastrointestinal viability of Lactobacillus plantarum

植物乳杆菌 食品科学 化学 乳酸菌 生物 乳酸 细菌 遗传学 发酵
作者
Ye Yang,Guixiang Jia,Fei Chen,Xinyue Gou,Qihang Shui,Yang Wang,Yan Liu
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:217: 117379-117379 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2025.117379
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