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Advances of Protein Functionalities Through Conjugation of Protein and Polysaccharide

美拉德反应 多糖 化学 食品工业 食品 生物技术 食物蛋白 生化工程 食品科学 生物化学 业务 生物 工程类
作者
Mahbuba Siddiquy,Yuan JiaoJiao,Mohammad Habibur Rahman,Muhammad Waheed Iqbal,Qais Ali Al‐Maqtari,Md. Easdani,Mst Nushrat Yiasmin,Waqas Ashraf,Arif Hussain,Lianfu Zhang
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2023-09-16 卷期号：17 (8): 2077-2097 被引量：28
标识
DOI：10.1007/s11947-023-03193-z
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