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Fabrication of resveratrol-loaded soy peptide nanogels with transglutaminase and in vitro gastrointestinal delivery and cholesterol-lowering effect
白藜芦醇
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医学
作者
Mengxue Fang,
Fei Ma,
Yu Li,
Du Wang,
Chaoting Wen,
Liangxiao Zhang,
Peiwu Li
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2024-07-19
卷期号：157: 110437-110437
被引量：5
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110437
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