化学
抗氧化能力
抗氧化剂
食品科学
生物化学
γ-氨基丁酸
药理学
酚酸
酚类
多酚
作者
Jiayang Ren,Wanjiao Zhu,Lei Sun,Siyu Long,Manli Luo,Qian Zhou
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2026-05-18
卷期号:517: 149603-149603
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.149603
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