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Changes in physicochemical properties and in vitro digestibility of common buckwheat starch by heat-moisture treatment and annealing

水分淀粉食品科学化学体外化学工程生物化学有机化学工程类

作者

Hang Liu,Xudan Guo,Wuxia Li,Xiaofang Wang,Manman lv,Qiang Peng,Min Wang

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：2015-06-24 卷期号：132: 237-244 被引量：163

链接

标识

DOI：10.1016/j.carbpol.2015.06.071

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