秋分
SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Analysis of the mechanism of starch gelatinization, disintegration and component interaction during roasting processing of Chinese traditional oat food
烘烤
食品科学
淀粉糊化
组分（热力学）
机制（生物学）
化学
淀粉
食品加工
热力学
物理
量子力学
物理化学
作者
Pai Peng,
Hamad Rafique,
Jianduo Zhang,
Qiting Liu,
Xinzhong Hu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-07-01
卷期号：492 (Pt 1): 145358-145358
被引量：5
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145358
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
科研通AI6.4
上传了
应助文件
1秒前
科目三
的
应助
被
星星球大大怪美男
采纳，获得
10
1秒前
123
完成签到，获得积分
10
2秒前
可爱的函函
上传了
应助文件
2秒前
英俊的铭
的
应助
被
nnr
采纳，获得
10
3秒前
orixero
上传了
应助文件
3秒前
隐形曼青
上传了
应助文件
3秒前
万能图书馆
上传了
应助文件
4秒前
zhhr
完成签到，获得积分
10
5秒前
燕天与
发布了新的
文献求助
10
5秒前
燕天与
发布了新的
文献求助
10
5秒前
华仔
上传了
应助文件
5秒前
脑洞疼
上传了
应助文件
6秒前
zsr
发布了新的
文献求助
200
6秒前
疯狂的书本
完成签到
，获得积分
10
6秒前
moon
完成签到，获得积分
20
6秒前
共享精神
的
应助
被
XNDDY
采纳，获得
10
7秒前
英姑
上传了
应助文件
7秒前
科目三
上传了
应助文件
7秒前
烂漫的尔云
完成签到，获得积分
10
8秒前
燕天与
发布了新的
文献求助
10
8秒前
燕天与
发布了新的
文献求助
10
9秒前
燕天与
发布了新的
文献求助
10
9秒前
hhxdkqhjy
完成签到
，获得积分
10
9秒前
moon
发布了新的
文献求助
10
9秒前
希望天下0贩的0
上传了
应助文件
9秒前
sxy
发布了新的
文献求助
10
10秒前
殷勤的白桃
发布了新的
文献求助
10
11秒前
nieziyun
完成签到
，获得积分
10
11秒前
猫猫睡觉觉
完成签到，获得积分
10
11秒前
王阳洋
上传了
应助文件
11秒前
赘婿
上传了
应助文件
11秒前
星星球大大怪美男
发布了新的
文献求助
10
13秒前
海棠先雪
发布了新的
文献求助
10
13秒前
amen
上传了
应助文件
14秒前
eee
完成签到，获得积分
10
14秒前
better7
发布了新的
文献求助
30
14秒前
木木夕彤
发布了新的
文献求助
10
14秒前
冷淡芝麻
完成签到，获得积分
10
14秒前
繁荣的惊蛰
发布了新的
文献求助
10
15秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Industrial Hydraulics Manual (7th edition)
800
Physiologic races of the downy mildew fungus on soybeans in North Carolina
800
Rosenblum, Global Change Biology
800
Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition
800
Organizational Behavior
510
Management and the Arts
510
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
计算机科学
化学工程
工程类
有机化学
物理
复合材料
生物化学
内科学
细胞生物学
基因
遗传学
免疫学
冶金
光电子学
癌症研究
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7776110
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9317601
关于积分的说明
20358732
捐赠科研通
7362688
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3318168
关于科研通互助平台的介绍
2466311
邀请新用户注册赠送积分活动
2333591
今日热心研友
DW
533
5170
无极微光
272
6380
秋风
187
2990
xing_xing
108
2310
Nole
63
2745
cdercder
148
1710
李杰杰
191
970
Criminology34
148
1330
Enigma_GEB
123
1360
aaaa
73
1760
昏睡的蟠桃
2250
修仙中
127
840
我能私信骂你吗
73
1190
舒服的楷瑞
111
775
Lo
96
870
科研狗
1810
学术文献互助
1680
刘泽楷
1620
初景
49
990
DOC_XIONG
147
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
DW
无极微光
秋风
xing_xing
Nole
cdercder
李杰杰
Criminology34
Enigma_GEB
aaaa
昏睡的蟠桃
修仙中
我能私信骂你吗
舒服的楷瑞
Lo
科研狗
学术文献互助
刘泽楷
初景
DOC_XIONG
皖公网安备34019202002308
