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Microparticulated and concentrated whey proteins as structure and flavour enhancers in semi-skim high-protein yoghurts
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作者
M. Victoria Beret,
Irma Verónica Wolf,
Silvina Roxana Rebechi,
M. Spotti,
Claudia Inés Vénica,
María Cristina Perotti
出处
期刊：
International Dairy Journal
[Elsevier BV]
日期：2024-06-12
卷期号：157: 106008-106008
被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.idairyj.2024.106008
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