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Microstructural Modification and Sorption Capacity of Green Coffee Beans

吸附 材料科学 化学工程 化学 吸附 有机化学 工程类
作者
Weixue Dong,Yutaka Kitamura,Mito Kokawa,Т. Сузуки,Rasool Khan Amini
出处
期刊：Foods [MDPI AG]
日期：2024-10-25 卷期号：13 (21): 3398-3398
链接
doi.org nih.govdoi.org
标识
DOI：10.3390/foods13213398
摘要
To enhance the pore structure of green coffee beans (GCB) and detect the sorption capacity and extraction characteristics of flavor compounds before roasting, this study employed several methods: hot air drying (HD), freeze-drying (FD), 3-levels short-time heating with puffing (SH
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