Exploring synergistic inhibitory mechanisms of flavonoid mixtures on α-glucosidase by experimental analysis and molecular dynamics simulation

类黄酮 分子动力学 化学 动力学(音乐) 抑制性突触后电位 生物化学 计算化学 生物 物理 神经科学 声学 抗氧化剂
作者
Junkun Pan,Muhammad Nawaz,Jiechao Liu,Hui Liu,Zhenzhen Lv,Wenbo Yang,Zhonggao Jiao,Qiang Zhang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:464: 141560-141560 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.141560
摘要

The study was the first to evaluate the synergistic interaction of luteolin + quercetin, luteolin + 3-O-methylquercetin, and quercetin + 3-O-methylquercetin mixtures on α-glucosidase and the binding mechanisms were explored using both experimental and theoretical approaches. The results showed that three flavonoid mixtures exhibited a mixed type of inhibition and demonstrated the most potent synergistic effects on α-glucosidase inhibition at 6:4 ratio, with interaction index (γ) of 0.85, 0.78 and 0.73, respectively. The three mixtures had a great influence on α-glucosidase secondary structures. Molecular simulation further demonstrated that three flavonoid mixtures formed hydrophobic interactions and hydrogen bonds with amino acid residues at different sites of α-glucosidase. Collectively, luteolin + quercetin, luteolin + 3-O-methylquercetin and quercetin + 3-O-methylquercetin were found to inhibit α-glucosidase in a synergistic manner and can be potentially used for the development of hypoglycemic food products.
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