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The impact of in vitro gastrointestinal hydrolysis on the antioxidant activity of gelatin extracted from jellyfish Acromitus flagellatus
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作者
R. A. S. N. Ranasinghe,
W. L. I. Wijesekara,
G. Senanayake,
P. R. D. Perera,
M. M. Pathmalal,
R.A.U.J. Marapana
出处
期刊：
Journal of Food Science and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2025-03-13
标识
DOI：10.1007/s13197-025-06266-3
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