Soy protein-gellan gum noncovalent complexes stabilized emulsion: Effect of heating and pH on emulsion stability

乳状液 结冷胶 化学 大豆蛋白 化学工程 色谱法 食品科学 有机化学 工程类
作者
Haizhu Ma,Lina Zhang,Xinran Niu,Yinuo Zhang,Xiaoyu Yang,Liang Li
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:: 140067-140067
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.140067
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
李健应助Enma采纳,获得10
1秒前
1秒前
啊啊啊发布了新的文献求助10
1秒前
安静无招发布了新的文献求助10
2秒前
桐桐应助濠哥妈咪采纳,获得10
2秒前
万能图书馆应助wjq采纳,获得10
2秒前
蛋挞发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
MartinaLZ应助楼一笑采纳,获得10
5秒前
5秒前
斯文败类应助meimei采纳,获得10
6秒前
dxywan5发布了新的文献求助10
7秒前
7秒前
8秒前
xxyy完成签到 ,获得积分10
8秒前
9秒前
9秒前
9秒前
qwe完成签到,获得积分10
10秒前
羽墨空空发布了新的文献求助10
10秒前
赘婿应助ai zs采纳,获得10
10秒前
丘比特应助牟真采纳,获得10
11秒前
11秒前
嘚嘚发布了新的文献求助10
11秒前
打打应助潇洒的煜采纳,获得10
13秒前
13秒前
14秒前
14秒前
15秒前
18秒前
尼克狐尼克完成签到,获得积分10
18秒前
畅畅发布了新的文献求助20
18秒前
19秒前
meimei发布了新的文献求助10
19秒前
20秒前
21秒前
酷波er应助可靠盼旋采纳,获得10
21秒前
21秒前
JamesPei应助言言采纳,获得10
21秒前
22秒前
高分求助中
Technologies supporting mass customization of apparel: A pilot project 600
Izeltabart tapatansine - AdisInsight 500
Chinesen in Europa – Europäer in China: Journalisten, Spione, Studenten 500
Arthur Ewert: A Life for the Comintern 500
China's Relations With Japan 1945-83: The Role of Liao Chengzhi // Kurt Werner Radtke 500
Two Years in Peking 1965-1966: Book 1: Living and Teaching in Mao's China // Reginald Hunt 500
Epigenetic Drug Discovery 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3814775
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3358921
关于积分的说明 10398088
捐赠科研通 3076295
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1689750
邀请新用户注册赠送积分活动 813229
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 767599