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Preparation of polyvinyl alcohol/pullulan nanofibers and Eudragit® S100/polyvinyl alcohol/pullulan core-shell nanofibers for enhanced probiotic storage and oral viability

聚乙烯醇 纳米纤维 化学 化学工程 益生菌 食品科学 静电纺丝 活力测定 色谱法 纳米技术
作者
Yian Wang,Yingxue Yue,Shengjun Yang,Sufang Duan,Yuning Yang,Zhaozhi Wang,Xuetong Li,Bailiang Li,Yupeng Wang
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-02-05 卷期号：164: 111172-111172 被引量：5
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111172
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