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Gelatin/peach gum complex coacervated microcapsules loaded with cinnamon essential oil: preparation, characterization, antibacterial properties and its application in mushroom (Agaricus bisporus)

双孢蘑菇 明胶 蘑菇 食品科学 化学 精油 有机化学
作者
Xiuxiu Chen,Yan Feng,Xia Luan,Lisha Song,Shouqing Zhan,Lili Zhang,Rongfei Zhang,Xiangbo Han,Zhanli Liu
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2024-12-01 卷期号：: 111129-111129 被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2024.111129
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