Research progress on marine polysaccharide-based Pickering emulsions and their potential applications in the food industry

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作者
Jianxi Zhang,Junjie Tang,Si Shi,Hongyan Huang,Yuanzhao Li,Wenhao Liu,Jie Shi,Cailing Tong,Jie Pang,Chunhua Wu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:208: 116073-116073
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.116073
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