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Enzymatic hydrolysis affected the antioxidant activity and traceability identification of porcine collagen peptides
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作者
Yu-Ting Hu,
Zong-Cai Tu,
Guang-Xian Liu,
Chun-Yan Peng,
Peng Zhang,
Wen-Ming Xie,
Lin Yang,
Yu Chen,
Zi-Zi Hu,
Xiao-Mei Sha
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-02-15
卷期号：508 (Pt B): 148451-148451
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148451
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