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Detailed analyses of the bacterial populations in processed cocoa beans of different geographic origin, subject to varied fermentation conditions
作者
Cristian Bortolini,
Vania Patrone,
Edoardo Puglisi,
Lorenzo Morelli
出处
期刊：
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2016-07-09
卷期号：236: 98-106
被引量：64
链接
nih.gov
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2016.07.004
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