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Novel antioxidant peptides from soybean protein by employ computational and experimental methods and their mechanisms of oxidative stress resistance
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作者
Ruihong Wang,
Yi Zhao,
Wenjun Xue,
Yuting Xia,
Guizhao Liang
出处
期刊：
Journal of Molecular Structure
[Elsevier BV]
日期：2024-07-16
卷期号：1318: 139284-139284
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.molstruc.2024.139284
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