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Volatilomics and Lipidomics revealed flavoring mechanism in baijiu brewed from diverse Sorghum varieties

脂类学 高粱 食品科学 机制（生物学） 化学 生物 生物化学 农学 认识论 哲学
作者
Hui Zhu,Linjuan Li,Yiyi Ma,Huibo Luo,Ahmed H. El‐Sappah,Ying Liu,Xinyang Sun,Shijiang Pan,Muhammad Aamer Mehmood,Yong Sun,Ning Wang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-04-01 卷期号：: 144503-144503
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144503
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